Cinco maneras fáciles de reducir el desperdicio de alimentos en casa
¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos en casa? ¿Cuáles son las mejores ideas para que los alimentos que compramos duren más y no se estropeen? En este artículo presentamos ideas sencillas que cualquiera puede seguir para reducir el desperdicio diario de alimentos, incluidos algunos trucos intergeneracionales de la abuela.
¿Por qué es importante reducir el desperdicio de alimentos?
En primer lugar, por el ciclo de los nutrientes. Vayamos directamente al grano: cuando tiramos comida a la basura, lo más probable es que vaya a parar a un vertedero donde no puede descomponerse adecuadamente (excepto en algunas ciudades de todo el mundo que han puesto en marcha proyectos de compostaje y ensayos de «residuos» orgánicos).
Pero, en general, este problema de descomposición se debe a que los vertederos están llenos de plásticos (al menos los no reciclables), geotextiles y arcilla.
Así que lo que ocurre es que hay una especie de barrera entre la comida que hemos tirado y el suelo y los microorganismos y bacterias descomponedoras que lo habitan y que se alimentarían de la comida que llamamos desecho. Sobre todo en Argentina con tanta gente debajo de la línea de la pobreza no puede ocurrir.
En definitiva, no estamos permitiendo que la Biosfera haga su trabajo de reciclaje de nutrientes: que es el núcleo de cualquier sistema de compostaje.
¿Recuerdas haber oído aquella famosa frase de Lavoisier según la cual «nada se crea y nada se destruye, pero todo se transforma»?
Nuestros vertederos hacen que la lógica de Lavoisier pase por un mal momento.
Reducir el desperdicio de alimentos también ayuda a evitar las emisiones de GEI y el hambre
Además, otra razón por la que el desperdicio de alimentos es importante es que, por un lado, los vertederos acumulan materia orgánica que produce metano, un gas de efecto invernadero 28 veces peor (en términos de impacto) que el CO2. Esto convierte al desperdicio de alimentos en un problema medioambiental estrechamente relacionado con el calentamiento global.
Así que cuando reducimos el desperdicio de alimentos -y compostamos las sobras que no podemos evitar tirar evitando las emisiones de metano- también reducimos las emisiones de metano de los vertederos. Tiene sentido, ¿verdad?
Por otro lado, 41 millones de personas en más de 40 países se enfrentan hoy a niveles de hambre de emergencia.
Se estima que el 9,9% de todas las personas estarán desnutridas en 2020 (frente al 8,4% en 2019) y +2.300 millones de personas (o el 30% de la población mundial) carecen de acceso durante todo el año a alimentos adecuados.
Con el cambio climático amenazando con interrumpir las cadenas de producción de alimentos en todo el mundo, más una población mundial creciente, más bocas necesitarán ser alimentadas en los próximos años, por lo que es crucial que dejemos de desperdiciar alimentos y los distribuyamos bien.
Como dice el Programa Mundial de Alimentos «El hambre en el mundo no tiene que ver con la falta de alimentos. Ahora mismo, el mundo produce alimentos suficientes para alimentar a todos los hombres, mujeres y niños del planeta».
Con la planificación adecuada y tu ayuda, se pueden salvar millones de vidas. Esperamos que ahora te sientas inspirado para aprender algunas formas sencillas de reducir el desperdicio de alimentos en casa:
Organizar la nevera es clave para reducir el desperdicio de alimentos
reducción del desperdicio de alimentos
La parada número uno si quieres reducir el desperdicio de comida en casa es tu frigorífico.
Ten en cuenta que la parte más fría está encima de la bandeja de las verduras, mientras que la más caliente está en la parte superior del frigorífico.
Teniendo esto en cuenta, coloca todos los alimentos crudos que adquieras en la sección de frescos del supermercado encima de la bandeja de la verdura.
Así que intenta colocar los productos cocinados, el queso y el yogur en la parte superior del frigorífico: esto ayudará a que tus alimentos se mantengan en las mejores condiciones durante más tiempo.
Algunos alimentos están mejor fuera de la heladera
A algunas frutas y verduras no les gustan las variaciones de temperatura y se conservan mejor dentro del frigorífico: espárragos, champiñones, coliflores, cerezas o uvas son algunos buenos ejemplos.
Sin embargo, a muchos alimentos no les gusta el frío y la humedad del frigorífico (algunos incluso pierden sus cualidades gustativas).
Asegúrate de que los plátanos, melones, piñas, nectarinas, tomates, albaricoques o cítricos permanecen en la cesta de la fruta y no dentro de la nevera. A las calabazas, huevos, patatas, ajos o cebollas les gustan más los lugares secos, al aire libre y con poca luz.
Elija bolsas de papel para evitar el desperdicio de alimentos en casa
Cuidado con las bolsas de plástico que impiden el paso del aire y favorecen la putrefacción de los alimentos. Las bolsas de papel, a ser posible perforadas por pequeños agujeros, son la mejor opción.
Organice su cesta de frutas y verduras
Almacenar las frutas y verduras en el orden adecuado en la cesta de la fruta para que las frutas más grandes no aplasten a las más frágiles es también una forma importante de reducir el desperdicio de alimentos. Coloca los productos más pesados, como los cítricos o los melones, en el fondo de la cesta y las frutas más ligeras en la parte superior.
Esto puede parecer bastante obvio, pero ¿cuántas veces nos tomamos realmente esos segundos extra para organizar nuestra cesta de la fruta? ¡Luchemos contra nuestra pereza natural para evitar el desperdicio de alimentos!
Evitar mezclar algunas frutas es una forma sencilla de reducir el desperdicio de alimentos
No mezclar todas las frutas en la misma cesta, a riesgo de que algunas maduren demasiado rápido y se pudran, es algo que también merece la pena tener en cuenta.
¡Adelante con estas ideas!